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鱼的新做法 让宝宝从此爱上吃鱼!

2019-08-31 来源:么么亲子网综合

导读:鱼,作为最有营养的美食,备受各大妈妈们追捧,可是与特有的腥膻味道导致宝宝们对鱼并没有那么热情,美食君特别总结出22种鱼的做法,让宝宝们从此爱上吃鱼。

  鱼,作为最有营养的美食,备受各大妈妈们追捧,可是与特有的腥膻味道导致宝宝们对鱼并没有那么热情,美食君特别总结出22种鱼的做法,让宝宝们从此爱上吃鱼。

 

 

图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)

 

  红烧鱼

 

  用 料

  鲈鱼1条 /八角2个 /姜20克 /大葱白20克

  桂皮5克 /蒜2瓣 /小葱1根 /镇江醋20ml

  生抽20ml /料酒20ml /糖1/2汤匙 /盐适量

  料酒20ml /胡椒粉1茶匙 /花椒粉1茶匙

  做 法

  1.鲈鱼洗净,在两面开花刀,放在一个有深度的平底盘子,將胡椒粉、花椒粉、料酒拌匀淋在鱼上腌制30分钟

  2.姜去皮切片;大葱白切小段;蒜切片;小葱切末

  3.取平底锅,在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅),加入适量的油,放入腌制好的鲈鱼,煎至鲈鱼两面金黄色,取出备用

  4.用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮,放入鲈鱼

  5.加入镇江醋、生抽、料酒、糖,烧出香味,加入适量水,大火烧开,转小火烧至酱汁浓稠。

  6.加盐调味,出锅装盘,撒上小葱末,即成

 

本图片来自网络

 

  糖醋脆皮鱼

 

  原 料

  鲜鱼1000g / 植物油70g / 酱油45ml

  料酒20ml / 醋50ml / 胡椒粉2.5g姜米5g / 蒜泥15g

  盐6g / 味精2g / 糖100g / 葱花10g/ 淀粉15g

  做 法

  1.将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉拍好

  2.油烧7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘

  3.锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成

 

本图片来自网络

 

 

  葱烧黄花鱼

 

  原料:

  黄花鱼3条/ 葱10g/ 姜10g

  盐适量/生抽15ml/料酒15ml/

  陈醋20ml

  做法:

  1.黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时

  2.大葱拍碎切段,姜切片

  3.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水

  4.小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可

 

 

本图片来自网络

 

 

  糖醋带鱼

 

  用 料

  鲜带鱼 / 小葱 / 生姜 / 八角 / 酱油

  醋 / 白糖 / 料酒 / 精盐 / 淀粉

  做 法

  1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右

  2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀

  3.把带鱼段蘸匀干淀粉

  4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香

  5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可

 

 

 

  清蒸武昌鱼

 

  用 料

  鱼1条 / 姜适量 / 葱适量

  做 法

  1.市场上买来武昌鱼,掏去内脏,洗净

  2.在于的两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味

  3.盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末

  4.码上2个辣椒的辣椒丝,上蒸锅蒸12分钟

  5.取出蒸好的武昌鱼

  6.花生油烧开,浇到武昌鱼的上面即可

 

  剁椒鱼头

 

  用 料

  鱼头700g / 葱1段 / 姜1块 / 蒜1头

  剁椒2大匙 / 盐1茶匙 / 黑胡椒1茶匙

  蒸鱼豉油1汤匙 / 鸡精1/2茶匙

  做 法

  1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟

  2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底

  3.油烧热,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用

  4.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟

  5.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰

 

  黄豆酱蒸鱼

 

  用 料

  鳊鱼450g / 姜丝10g / 香葱段10g

  料酒1/4勺、黄豆酱1勺/ 盐1/8勺

  做 法

  1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀

  2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱

  3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟

  4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油

  6.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可

 

 

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[编辑:Elaine]

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